Per la base:
- 320 g di farina tipo 00 Vivi Verde Coop
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro Solidal Coop
- 1 e ½ cucchiaino di sale grosso Coop
- 255 g di burro Coop (freddo e tagliato a pezzi)
Per il ripieno:
- 7 cucchiai di acqua ghiacciata
- 3 mele Red Delicious OrtoQui
- 25 g di zucchero di canna chiaro Solidal Coop
- 30 g di burro Coop
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- succo di un limone OrtoQui
Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta:
1
Mettete in un frullatore la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti, e fate andare a velocità media.
2
Quando avrete ottenuto delle palline di impasto, spegnete e aggiungete l’acqua ghiacciata, qualche cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido.
3
Prendete l’impasto e, su un piano da lavoro infarinato, modellatelo con le mani, fino a formare un disco schiacciato. Coprite con della pellicola e mettete a riposare in frigo per 20 – 30 minuti.
4
Fate sciogliere in padella il burro, metà dello zucchero, le mele Red Delicious OrtoQui tagliate a fette sottili, poi aggiungete la cannella, lo zucchero rimasto, il succo di limone e cuocete fino a quando non saranno leggermente caramellate.
5
Stendete l’impasto ancora freddo e versate al centro le mele Red Delicious OrtoQui, precedentemente cotte in padella, lasciando un bordo di 4 cm. Ripiegate i bordi verso l’interno e rimettete in frigo per 10 minuti.
6
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 30-40 minuti.
Per la base:
- 320 g di farina tipo 00 Vivi Verde Coop
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro Solidal Coop
- 1 e ½ cucchiaino di sale grosso Coop
- 255 g di burro Coop (freddo e tagliato a pezzi)
Per il ripieno:
- 7 cucchiai di acqua ghiacciata
- 3 mele Red Delicious OrtoQui
- 25 g di zucchero di canna chiaro Solidal Coop
- 30 g di burro Coop
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- succo di un limone OrtoQui
1
Mettete in un frullatore la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti, e fate andare a velocità media.
2
Quando avrete ottenuto delle palline di impasto, spegnete e aggiungete l’acqua ghiacciata, qualche cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido.
3
Prendete l’impasto e, su un piano da lavoro infarinato, modellatelo con le mani, fino a formare un disco schiacciato. Coprite con della pellicola e mettete a riposare in frigo per 20 – 30 minuti.
4
Fate sciogliere in padella il burro, metà dello zucchero, le mele Red Delicious OrtoQui tagliate a fette sottili, poi aggiungete la cannella, lo zucchero rimasto, il succo di limone e cuocete fino a quando non saranno leggermente caramellate.
5
Stendete l’impasto ancora freddo e versate al centro le mele Red Delicious OrtoQui, precedentemente cotte in padella, lasciando un bordo di 4 cm. Ripiegate i bordi verso l’interno e rimettete in frigo per 10 minuti.
6
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 30-40 minuti.
Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta:
