Dosi per 4 persone:
- 500 gr di topinambur OrtoQui
- 2 patate medie Origine Coop
- 1 scalogno grande
- 1 litro di brodo vegetale
- 300 gr di funghi champignon
- panna da cucina Coop
- olio extravergine d’oliva q.b
- sale e pepe q.b.
Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta:
1
Spellate i topinambur OrtoQui e tagliateli a rondelle, pelate anche le patate e tagliatele a tocchetti.
2
Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola, unite le verdure e fatele insaporire per un minuto, versate del brodo vegetale, fino a coprirle, e cuocete fino a quando le patate ed i topinambur saranno morbidi.
3
Frullate il tutto con un mixer ad immersione, aggiustate di sale e pepe.
4
Tagliate i funghi champignon a fettine e cuoceteli in padella con un filo d’olio, salandoli.
5
Servite la vellutata di topinambur con gli champignon e con un filo di panna da cucina.
Ricetta preparata per OrtoQui da Marilisa Spadaro
@marilisashirley
Dosi per 4 persone:
- 500 gr di topinambur OrtoQui
- 2 patate medie Origine Coop
- 1 scalogno grande
- 1 litro di brodo vegetale
- 300 gr di funghi champignon
- panna da cucina Coop
- olio extravergine d’oliva q.b
- sale e pepe q.b.
1
Spellate i topinambur OrtoQui e tagliateli a rondelle, pelate anche le patate e tagliatele a tocchetti.
2
Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola, unite le verdure e fatele insaporire per un minuto, versate del brodo vegetale, fino a coprirle, e cuocete fino a quando le patate ed i topinambur saranno morbidi.
3
Frullate il tutto con un mixer ad immersione, aggiustate di sale e pepe.
4
Tagliate i funghi champignon a fettine e cuoceteli in padella con un filo d’olio, salandoli.
5
Servite la vellutata di topinambur con gli champignon e con un filo di panna da cucina.
Ricetta preparata per OrtoQui da Marilisa Spadaro
@marilisashirley
Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta:
