Vellutata di topinambur e champignon

OrtoQui - ricetta - ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 500 gr di topinambur OrtoQui
  • 2 patate medie Origine Coop
  • 1 scalogno grande
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 300 gr di funghi champignon
  • panna da cucina Coop
  • olio extravergine d’oliva q.b
  • sale e pepe q.b.

Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta:

base-ricetta
OrtoQui - ricetta - procedimento

1
Spellate i topinambur OrtoQui e tagliateli a rondelle, pelate anche le patate e tagliatele a tocchetti.

2
Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola, unite le verdure e fatele insaporire per un minuto, versate del brodo vegetale, fino a coprirle, e cuocete fino a quando le patate ed i topinambur saranno morbidi.

3
Frullate il tutto con un mixer ad immersione, aggiustate di sale e pepe.

4
Tagliate i funghi champignon a fettine e cuoceteli in padella con un filo d’olio, salandoli.

5
Servite la vellutata di topinambur con gli champignon e con un filo di panna da cucina.

 

Ricetta preparata per OrtoQui da Marilisa Spadaro
@marilisashirley

base-ricetta
OrtoQui - ricetta - ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 500 gr di topinambur OrtoQui
  • 2 patate medie Origine Coop
  • 1 scalogno grande
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 300 gr di funghi champignon
  • panna da cucina Coop
  • olio extravergine d’oliva q.b
  • sale e pepe q.b.
OrtoQui - ricetta - procedimento

1
Spellate i topinambur OrtoQui e tagliateli a rondelle, pelate anche le patate e tagliatele a tocchetti.

2
Soffriggete lo scalogno tritato in una casseruola, unite le verdure e fatele insaporire per un minuto, versate del brodo vegetale, fino a coprirle, e cuocete fino a quando le patate ed i topinambur saranno morbidi.

3
Frullate il tutto con un mixer ad immersione, aggiustate di sale e pepe.

4
Tagliate i funghi champignon a fettine e cuoceteli in padella con un filo d’olio, salandoli.

5
Servite la vellutata di topinambur con gli champignon e con un filo di panna da cucina.

 

Ricetta preparata per OrtoQui da Marilisa Spadaro
@marilisashirley

Prodotto OrtoQui utilizzato nella ricetta: