1
Per preparare il lemon curd mescolate in una ciotola lo zucchero a velo d’Osa Coop con i tuorli e l’uovo. Unite il succo e la scorza del limone e mescolate con una frusta.

2
Versate il composto in un pentolino e cuocete a fuoco basso, continuando a mescolare con una spatola, fino a farlo addensare.

3
Spegnete il fuoco ed incorporate il burro poco per volta mescolando con la frusta fino al completo scioglimento. A questo punto il lemon curd è pronto, lasciatelo raffreddare e conservatelo in frigorifero.

4
Per preparare la meringa preriscaldate il forno a 100°c in modalità statica. Nella ciotola della planetaria versate gli albumi e iniziate a montarli. Non appena si forma la schiuma, unite lo zucchero poco per volta e montate fino ad ottenere un composto compatto.

5
Unite il succo del limone OrtoQui e l’estratto di vaniglia sempre continuando a montare per far assorbire bene gli ingredienti. Incorporate poi l’amido di mais d’Osa Coop e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

6
Versate la meringa su una placca foderata con carta forno e, con l’aiuto di una spatola, formate una montagnetta con un buco in centro. Infornate la teglia e cuocete per 1 ora circa; trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare la meringa al suo interno.

7
Per montare la Pavlova, posizionatela su un piatto da portata e, con l’aiuto di un cucchiaio, picchiettate la superficie per creare un solco. Montate la panna fresca e riempite la meringa, distribuite il lemon curd sulla panna e completate decorando a piacere con i lamponi.

Ricetta preparata per OrtoQui da Marilisa Spadaro
@marilisashirley