Per la frolla:
- 250 g di farina integrale Vivi Verde Coop
- 250 g di farina di farro Vivi Verde Coop
- 250 g di burro Origine Coop
- 200 g zucchero di canna Solidal Coop
- 2 uova intere Origine Coop
- scorza grattugiata di 1 limone OrtoQui
- 1 bacca di vaniglia
Per il ripieno:
- 350 g di lamponi OrtoQui
- 150 g di more OrtoQui
- 200 g di zucchero semolato
- ½ succo di limone OrtoQui
Prodotti OrtoQui utilizzati nella ricetta:
1
Lavate con cura i lamponi e le more OrtoQui, scolateli bene e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete lo zucchero semolato e il succo di limone; lasciate in frigo a macerare per almeno due ore.
2
Trascorso il tempo necessario, mescolate i frutti nel loro stesso succo e mettete tutto a cuocere in un tegame per 1 ora.
3
Per la frolla unite le farine ed il burro e lavorate l’impasto fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, l’estratto della bacca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete le uova Origine Coop.
4
Compattate il panetto d’impasto per la base e lasciatelo in frigo per due ore. Terminato il tempo di riposo, stendete la frolla in una tortiera foderata con carta forno e versatevi sopra la confettura a pezzettoni.
5
Accendete il forno, impostatelo su ventilato a 180° e infornate per 25/30 minuti. Controllate di tanto in tanto e trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare e servite.
Per la frolla:
- 250 g di farina integrale Vivi Verde Coop
- 250 g di farina di farro Vivi Verde Coop
- 250 g di burro Origine Coop
- 200 g zucchero di canna Solidal Coop
- 2 uova intere Origine Coop
- scorza grattugiata di 1 limone OrtoQui
- 1 bacca di vaniglia
Per il ripieno:
- 350 g di lamponi OrtoQui
- 150 g di more OrtoQui
- 200 g di zucchero semolato
- ½ succo di limone OrtoQui
1
Lavate con cura i lamponi e le more OrtoQui, scolateli bene e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete lo zucchero semolato e il succo di limone; lasciate in frigo a macerare per almeno due ore.
2
Trascorso il tempo necessario, mescolate i frutti nel loro stesso succo e mettete tutto a cuocere in un tegame per 1 ora.
3
Per la frolla unite le farine ed il burro e lavorate l’impasto fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, l’estratto della bacca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete le uova Origine Coop.
4
Compattate il panetto d’impasto per la base e lasciatelo in frigo per due ore. Terminato il tempo di riposo, stendete la frolla in una tortiera foderata con carta forno e versatevi sopra la confettura a pezzettoni.
5
Accendete il forno, impostatelo su ventilato a 180° e infornate per 25/30 minuti. Controllate di tanto in tanto e trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare e servite.
Prodotti OrtoQui utilizzati nella ricetta:
