Torta soffice alle pesche senza glutine e lattosio
Questa golosa torta soffice a base di pesche, può essere realizzata in versione lactose e gluten free, utilizzando una farina senza glutine naturale e del burro delattosato, che conserva tutte le sostanze nutritive, ma contiene meno dello 0,1% di lattosio. Un’ottima alterativa è anche l’olio di mais.
Per la torta:
- 2 uova Origine Coop + 4 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di burro Coop delattosato o olio di mais
- 130 gr di farina senza glutine
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 8 gr di lievito d’Osa Coop
- 4 pesche OrtoQui
Per il caramello:
- 100 gr di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
1
Con l’aiuto di uno sbattitore montate le uova e i 4 tuorli insieme allo zucchero, aggiungete poi la vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale.
2
Sciogliete il burro delattosato e lasciatelo raffreddare. Prendete il composto di uova ottenuto precedentemente e versatene una parte nel burro fuso ormai freddo. Mescolate in modo da amalgamare bene i due liquidi, e poi incorporate con le uova rimanenti. Infine unite la farina senza glutine setacciata con il lievito d’Osa Coop.
3
Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm, o ricopritela con la carta da forno. Lavate e tagliate a fettine le pesche OrtoQui, disponetele sul fondo della tortiera e mettete da parte.
4
Preparate un caramello biondo facendo sciogliere 100 gr di zucchero con 3 cucchiai di acqua. Togliete dal fuoco e scioglietevi una piccola noce di burro, amalgamate con cura e versate il caramello sulle pesche.
5
Preriscaldate il forno a 170°, versate l’impasto nella tortiera e infornate per circa 30 minuti. Sfornate la torta e servitela tiepida.
Ricetta preparata per OrtoQui da Paola e Alessia
@mammachepiatti
Questa golosa torta soffice a base di pesche, può essere realizzata in versione lactose e gluten free, utilizzando una farina senza glutine naturale e del burro delattosato, che conserva tutte le sostanze nutritive, ma contiene meno dello 0,1% di lattosio. Un’ottima alterativa è anche l’olio di mais.
Per la torta:
- 2 uova Origine Coop + 4 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di burro Coop delattosato o olio di mais
- 130 gr di farina senza glutine
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 8 gr di lievito d’Osa Coop
- 4 pesche OrtoQui
Per il caramello:
- 100 gr di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
1
Con l’aiuto di uno sbattitore montate le uova e i 4 tuorli insieme allo zucchero, aggiungete poi la vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale.
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Sciogliete il burro delattosato e lasciatelo raffreddare. Prendete il composto di uova ottenuto precedentemente e versatene una parte nel burro fuso ormai freddo. Mescolate in modo da amalgamare bene i due liquidi, e poi incorporate con le uova rimanenti. Infine unite la farina senza glutine setacciata con il lievito d’Osa Coop.
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Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm, o ricopritela con la carta da forno. Lavate e tagliate a fettine le pesche OrtoQui, disponetele sul fondo della tortiera e mettete da parte.
4
Preparate un caramello biondo facendo sciogliere 100 gr di zucchero con 3 cucchiai di acqua. Togliete dal fuoco e scioglietevi una piccola noce di burro, amalgamate con cura e versate il caramello sulle pesche.
5
Preriscaldate il forno a 170°, versate l’impasto nella tortiera e infornate per circa 30 minuti. Sfornate la torta e servitela tiepida.
Ricetta preparata per OrtoQui da Paola e Alessia
@mammachepiatti
